Ma baguette maison : une recette simple et rapide

Aujourd'hui nous allons nous improviser boulanger et faire une baguette maison ! Contrairement aux idées reçues, ce n'est pas si compliqué que cela, cela demande seulement un peu d'huile de coude :)

Les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette

Ma recette de baguette est destinée pour 6 personnes. Si vous êtes plus nombreux à la maison, n'hésitez pas à augmenter la quantité des ingrédients utilisés. Evidemment, pour faire du pain et de la baguette, l'usage de farine est incontournable. Pour ma préparation, 500g de farine me suffit amplement. Il me faut aussi une levure fraîche de 7g ainsi que 9g de sel fin. 34cl d'eau tiède
et 4g de sucre en poudre sont également indispensables. Je propose une recette de baguette maison à faible calorie.

Les différentes étapes de la préparation

Une fois tous les ingrédients acquis, il ne me reste plus qu'à passer à la préparation. En premier lieu, je dois réaliser la pâte. Pour ce faire, je dois insérer le crochet dans le batteur et commencer à pétrir à vitesse lente la farine et le sel. Ensuite, j'ajoute aussi la levure tout en incorporant peu à peu de l'eau tiède. Le mélange doit être effectué pendant au moins trois minutes. Je vous conseille d'augmenter un peu la vitesse pour obtenir une pâte à la fois souple et collante.

Une fois que la pâte soit prête, mieux vaut la laisser reposer sur une planche en bois durant 30 minutes après l'avoir saupoudré de farine. Ce temps de pause facilite la mise en forme de la baguette. Ma recette permet de réaliser quatre baguettes. Les baguettes doivent être placées dans un four à 230 degrés Celsius mais sachez qu'on peut également la faire à la MAP. Il faut les laisser environ 15 minutes pour que la pâte soit bien dorée et développée. Quand les baguettes sortent du four, je n'ai plus qu'à les saupoudrer de sucre en poudre pour le décor et pour le goût.

Mes secrets pour réussir une baguette parfaite

Puisque ma recette de baguette maison ne comporte qu'un faible taux de calories, je peux parfaitement les manger pour le petit-déjeuner, avec une soupe le soir et même pendant ma pause-goûter. Pour réussir à concevoir de belles baguettes, je vous livre mes secrets. En fait, j'utilise toujours une farine de tradition T65. Et j'ajoute toujours des fruits secs concassés pour que ma baguette soit encore plus gourmande. Personnellement, j'opte pour des amandes, pruneaux ou encore des abricots. Pour donner un aspect plus rustique à mes baguettes, je saupoudre un peu de farine avec un petit tamis avant de les enfourner. Avec ces petites astuces, j'obtiens des jolies baguettes gonflées, croquantes et dorées.