Ma recette de crêpe pour les fans de bière
J'adore les crêpes, ce n'est rien de le dire ! Je profite pour en préparer à chaque fois que l'occasion se présente. J'ai essayé et inventé de nombreuses recettes de crêpes que ce soit pour des occasions spéciales, comme la Chandeleur et le mardi gras ou juste pour le plaisir. Et puis, un jour, j'ai découvert une recette particulière avec un ingrédient spécial : la bière. Oui, vous avez bien lu: la bière. Depuis, les crêpes à la bière sont devenues mes favoris ! Je vous livre ici cette savoureuse recette.
Les ingrédients
- 2 tasses lait chaud
- 1/4 tasse beurre fondu
- 1 et 1/4 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 3 œufs
- 3/4 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 tasse bière (vous pouvez utiliser toute bière blonde légère)
- Vous pouvez ajouter les garnitures que vous voulez: fruits, chocolats...
Les étapes à suivre
Faites fondre le beurre et faites chauffer le lait, sur la cuisinière ou au microonde. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et le sel dans le bol du batteur électrique (ou dans un grand bol avec un fouet). Faites un puits au milieu des ingrédients secs, versez les œufs et l'huile dans le puits et battez à vitesse moyenne avec un fouet à l'aide du mélangeur ou vigoureusement avec votre fouet à main. Ajoutez lentement le mélange de beurre fondu et de lait jusqu'à ce que la pâte ait une texture uniforme.
Maintenant, versez la pâte sur un tamis à dents fines dans un autre bol de taille moyenne, en pressant les grumeaux avec les doigts. Incorporez la bière, jusqu'à ce que tout soit incorporé (ne pas trop mélanger). Réfrigérez la pâte, recouverte de plastique, pendant 8 heures ou toute la nuit, si vous le pouvez.
Une fois le délai dépassé, versez environ 1/4 à 1/3 tasse de pâte dans une poêle à fumer, en la faisant tournoyer pour créer une surface uniforme. Ajoutez un peu plus de pâte si nécessaire. Faites cuire le premier côté pendant 2 minutes environ. Regardez si la couleur est dorée et retournez la crêpe. Cuire l'autre côté pendant 30 secondes environ. Enlevez de la poêle et gardez au chaud en mettant des feuilles de papier sulfurisé entre chaque crêpe. Si vous ne prévoyez pas de déguster tout de suite vos crêpes, vous pouvez les passer au four à une température douce juste au moment de servir.
Ces crêpes sont délicieuses avec du sucre en poudre, de la confiture ou encore de la compote de fruits.