Mes recettes favorites de conserves pour bocaux

Il y'a certains délices dont vous ne pouvez profiter qu'une fois toute l'année. Ceci parce que les ingrédients nécessaires pour les concocter ne sont disponibles qu'à une seule saison. Prenez l'exemple de certains fruits et légumes de saison. Comme il serait dommage de ne pas en profiter toute l'année ! Heureusement, j'ai la solution. Je vous conseille de faire des conserves que vous pourrez utiliser toute l'année. Et pour vous aider, je vous donne deux de mes recettes de conserves préférées.

Le lemon curd classique

Premièrement, je vous présente une recette de dessert aux fruits, bon marché et facile à réaliser. Le lemon curd classique pour toute vos petites envies. C'est une crème que vous pourrez utiliser pour ajuster votre yaourt, votre tarte ou garnir vos biscuits.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser une crème de lemon Curd classique j'utilise les éléments suivants :

• 2 gros citrons naturels
• 2 œufs
• 2 jaunes d'œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre

Préparation

Alors pour concocter la crème de lemon curd classique, voici comment vous devez procéder :

• Extrayiez le jus de citron, râpez le zeste des citrons.
• Mélangez le jus et les zestes de citron avec les œufs entiers, les jaunes d'œuf, le sucre en poudre et le beurre.
• Placez le mélange sur un bain-marie frémissant
• Fouettez le mélange pour l'épaissir
• Retirez du feu lorsque le mélange est suffisamment épais
• Continuez de tourner pendant que la préparation tiédisse
• Conservez le lemon curd classique au frais.

Le saumon mariné aux carottes

A présent, je vous invite à découvrir ma recette préférée de poissons : le saumon mariné aux carottes.

Ingrédients

• 3 carottes naturelles
• 1 Gros oignon rouge
• 3 feuilles de laurier
• 1 petit tas de thym
• 800 g de filet de saumon sauvage
• 25 g de sel
• 3 cuillerées à soupe de poivre 5 baies
• 100 g de sucre
• 30 cl de vinaigre de riz

Préparation

• Découpez le saumon en sashimis et enlevez les arrêtes
• Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et coupez l'oignon en demi-rouelles.
• Faites fondre le sucre, le sel et le vinaigre dans une casserole et laissez refroidir.
• Répartissez le laurier, les carottes, l'oignon, le thym, le poivre et le saumon dans les bocaux.
• Versez le mélange vinaigre, sel, sucre et gardez les bocaux frais pendant 24h.

J'espère que vous allez vite mettre en pratique ces deux recettes. Vous pouvez aussi en chercher d'autres sur internet comme sur ce site spécialisé dans les recettes pour bocaux : http://www.sterilisateurbocaux.com/recettes/. L'important c'est de cuisiner quelque chose de bon que vous pouvez conserver et vous en régaler toute l'année entre amis, en famille ou seul.