Réaliser une confiture de clémentine à à la cocotte-minute
Chaque année pendant la période des fêtes, les rayons des magasins se plient sous le poids des clémentines. Cette année n'a pas été différente ! Elles avaient l'air si bonnes que je les ai emballés dans le panier sans réfléchir et j'ai immédiatement décidé de faire de la confiture de clémentine, que j'utiliserai plus tard pour tartiner le dessus des gâteaux.
La confiture de cette recette est très facile à préparer. Vous pouvez rehausser le goût avec des épices comme la cannelle. Délicieux !
J'aime beaucoup cette recette car c'est une manière originale d'utiliser une cocotte-minute SEB. Car il faut l'avouer, quand on pense autocuiseur on s'imagine des pot-au-feu, tagines mais absolument pas les desserts :)
Ingrédients
- 1 kg 50 g de clémentines, peler et diviser en morceaux
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 - 5 cuillères à soupe de sucre fin ou selon le goût
- 50 ml d'eau froide
Préparation
- Mettez les clémentines dans le robot de cuisine et coupez-les en petits morceaux (si vous n'avez pas de robot de cuisine, coupez les fruits avec un couteau) avec quelques impulsions.
- mettre les clémentines et le jus dans l'autocuiseur avec les clémentines
- ajouter le jus de citron et le sucre, faire bouillir sans couvercle
- ajouter 50 ml d'eau froide, faire bouillir à nouveau et remuer avec une cuillère.
- Fermez hermétiquement la cocotte et faites cuire environ 10 minutes avec une faible pression.
- Après la cuisson, ouvrir la cocotte-minute.
- Évaporer la confiture sur le brûleur en remuant continuellement jusqu'à l'obtention de la consistance (densité) désirée.
- C'est prêt !